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Nos Pâtisseries

Bûches de Noël

Le chef pâtissier et son équipe vous ont confectionné pour les fêtes de fin d’année des bûches gourmandes et colorées à base d’ingrédients nobles. Venez découvrir dans notre pâtisserie à Valence nos bûches classiques chocolat ou praliné, nos bûches glacées ou nos dernières créations délicieusement garnies.
Pour bien préparer le moment des fêtes, n’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de renseignement ou pour passer vos commandes !

CARRÉMENT CHOCOLAT
CARRÉMENT CHOCOLAT
Mousse au chocolat grand cru Guanaja 70%, biscuit au chocolat et praliné croustillant, crémeux au chocolat.
CŒUR FIDÈLE
CŒUR FIDÈLE
Crème légère aux brisures de marrons confits, biscuit aux amandes brutes et crème tendre au chocolat lacté et fleur de malt sur un praliné feuilleté.


SAINT-ANTOINE
Biscuit moelleux, noix de pécan, praliné croquant, nougatine au grué, crémeux caramel, mousse au chocolat au lait, ganache tendre chocolat au lait.
FRAÎCHEUR ACIDULÉE
FRAÎCHEUR ACIDULÉE
Crème légère au citron doux, cœur fondant à la fraise des bois, biscuit tendre à la pistache et sablé de l’Avent à l’ancienne.
SAVEUR D’ENFANCE
SAVEUR D’ENFANCE
Poires Williams rôties au miel
sur un pain d’épices de Noël, crème légère au caramel et beurre salé.
SAINT-FRANÇOIS
SAINT-FRANÇOIS
Biscuit croustillant, crémeux passion,
confit framboise, ganache légère vanille.
LA CLASSIQUE CHOCOLAT
LA CLASSIQUE CHOCOLAT
Biscuit Joconde au chocolat, crème légère chocolatée et ganache grand cru.
LA CLASSIQUE PRALINÉ
LA CLASSIQUE PRALINÉ
Biscuit Joconde aux amandes et noisettes, crème légère au Gianduja et crème au beurre praliné.

Bûches Glacées

SAINT-ROMAIN

SAINT-ROMAIN
Biscuit amandes, glace chocolat noir
grand cru Guanaja 70%, glace vanille,
caramel beurre salé, glaçage chocolat noir.
ÉTINCELLE
ÉTINCELLE
Sorbet aux fruits des bois,meringue craquante et crème glacée à la vanille de Madagascar.
FLEUR DE SEL
FLEUR DE SEL
Crème glacée à la vanille de Madagascar, meringue craquante et crème glacée au caramel, coulis de caramel au beurre salé.
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Nos entremets

Entremet de 4 à 12 personnes et plus
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Petits gâteaux

Le chef pâtissier et son équipe imaginent et confectionnent chaque jour des desserts gourmands et colorés à base d’ingrédients nobles.
Les classiques éclairs au chocolat fondant et milles feuilles croustillants côtoient les entremet fruités ou les tartelettes délicieusement garnies.